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劣质啤酒特征:酒液混浊无光，泡沫粗且消失快，入口有馊饭味，腐臭味或日光味，口味淡薄，苦涩味明显。变质啤酒特征:有明显的沉淀物，口味淡薄，发酸、发粘、变馊，而且沉淀物在一般温度和加温条件下不会溶解，酒液混浊无光。式 眼盯包装 细触六面在买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质白净、字体规范清晰，泽鲜艳均匀，图案套准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。比如五粮液的商标和颈标粘贴采用意大利高温烤标技术，同时采用金膏边线，更加牢固。
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茅台酒酿造的时候，是重阳的时候下沙，是端午节的时候踩曲。经过了四年时间的储存淬炼，这种储存可以让酒更加香醇，也正因如此，茅台酒的香味才是别家白酒不具备的。茅台酒每一次酱酒就要经历一年，每次还要顺应着季节的变换，经过了七次的取酒工艺和九次的蒸煮。很多人觉得有些不值得，价格太贵了。究竟茅台酒值不值那么高的价格呢？茅台酒的勾兑酒师父也是的，且是选拔出来的好的勾兑酒师父。茅台酒用来储藏的酒窖也是选址的，在酱酒的口感上目前来说，一款白酒都是无法超越茅台酒的。茅台酒发展到现在经历了几百年，这里面有多少人的付出和努力才换来了今天茅台酒的。
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酒的分类.AAA酒是假冒伪劣行为者常涉足的地方之一，酒分白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果酒、露酒和酒七种。名优白酒质量优劣的鉴别:白酒香型:酱香型 风味特点:酱香突出、幽雅细致；香气香而不艳，低而不淡；酒体醇厚，回味绵长；倒入杯中放置过夜，香气不失，饮后空杯香气犹存。典型茅台酒，其次有郎酒、武陵酒、迎春酒、龙滨酒等。浓香型 风味特点:浓郁，芒香扑鼻；绵柔甘洌，入口甜，落口绵；尾子干净，回味悠长。典型四川泸州老窖，名酒中有五粮液、洋河大曲、古井贡酒、剑南春以及酒中的双沟大曲、淮北口子酒、邯郸丛台酒等。
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